- Готовим для детей
- Национальные кухни
- Быстрая кухня
- Микроволновая кулинария
- Вегетарианские блюда. Постный стол
- Консервирование. Домашние заготовки
- Барбекю. Гриль. Мангал
- Рецепты для мультиварки
- Плодово-ягодная и цветочная кулинария
Что нам есть с точки зрения химии. Книга о невкусной и нездоровой пище (Кенжеев Бахыт Шкуруллаевич (соавтор), Образцов Петр Алексеевич); ЛомоносовЪ, 2018
от 679 до 818
Издатель: Ломоносовъ
ISBN: 978-5-91678-436-7
EAN: 9785916784367
Книги: Популярная медицина
ID: 2554827
Добавлено: 21.08.2018
Описание
Научный обозреватель Петр Образцов и его однокурсник по химическому факультету МГУ знаменитый поэт Бахыт Кенжеев написали занимательную, веселую и всем без исключения полезную книгу о еде с точки зрения химии. Ведь даже те, чьи химические познания затерялись в далеком школьном прошлом, не могут обойтись без еды, и, значит, им тоже должно быть не безразлично, какие превращения происходят со съеденным в человеческом организме.
Авторы уделяют особое внимание разоблачениям разного рода мифов и слухов, объясняют, почему нельзя верить страшилкам о холестерине, глютене, трансжирах, и рассказывают об ошибках, которые случаются даже у известных ученых, когда они рассуждают об обычных, окружающих нас продуктах и напитках.
Тем эта книга и хороша, что прививает читателю здоровое отношение к еде (в прямом и переносном смысле), будит его воображение и на конкретных примерах показывает, что химия - это не только формулы в учебнике, но и интереснейшая наука, без которой не обойтись.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Что нам есть с точки зрения химии. Книга о невкусной и нездоровой пище (Кенжеев Бахыт Шкуруллаевич (соавтор), Образцов Петр Алексеевич); ЛомоносовЪ, 2018»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 8 магазинах. На сегодняшний день доступен в 5 магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, Яндекс.Маркет, Мегамаркет. По цене от 679 р. до 818 р., средняя цена составляет 717 р., а самая низкая цена в магазине Читай-город. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, Яндекс.Маркет. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
Также покупатели оставили 2 отзыва. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-91678-436-7 |
| Автор(ы) | Кенжеев Бахыт Шкуруллаевич (соавтор), Образцов Петр Алексеевич |
| Автор | Кенжеев Бахыт Шкурулаевич; Образцов Петр Алексеевич |
| Вес | 416 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Возрастные ограничения | 5 |
| Год издания | 2018 |
| Жанр | анатомия человека |
| Издатель | ЛомоносовЪ |
| Издательство | Ломоносовъ |
| Кол-во страниц | 272 |
| Количество книг | 1 |
| Количество страниц | 272 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Переплет | Твердый переплет |
| Переплёт | твердый |
| Раздел | Популярная медицина |
| Размеры | 14,50 см × 20,00 см × 1,80 см |
| Серия | Лучшее увлекательное чтение |
| Страниц | 272 |
| Тематика | Научно-популярная медицинская литература |
| Тип обложки | твердая |
| Тираж | 1000 |
| Формат | 60х84/16 |
| Язык издания | rus |
Где купить (5)
Цена от 679 руб до 818 руб в 5 магазинах
Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Диетическое и раздельное питание - издательство "Ломоносовъ"
Книги: Диетическое и раздельное питание с ценой 543-814 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Буквоед 5/5 | Промокоды на скидку | обновлено 28.12.2024 |
| book24 5/5 |
| обновлено 28.12.2024 |
| Читай-город 5/5 | 679
| обновлено 14.11.2024 |
| Мегамаркет 5/5 | 818 Повышенный кешбэк до 40% Промокоды на скидку | обновлено 10.12.2024 |
| Яндекс.Маркет 5/5 | 728 Промокоды на скидку | обновлено 12.10.2024 |
| Avito 5/5 | Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
| |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 580 | 21.08.2024 |
| МАЙШОП | 352 | 23.06.2024 |
| OZON | 602 | 24.06.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: Что нам есть с точки зрения химии. Книга о невкусной и нездоровой пище (Кенжеев Бахыт Шкуруллаевич (соавтор), Образцов Петр Алексеевич); ЛомоносовЪ, 2018» можно купить с кешбеком в 4 магазинах: Буквоед, book24, Читай-город, Яндекс.Маркет
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Пункты выдачи СДЭК г. Челябинск
Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК
Цены в соседних городах
Отзывы (2)
-
Романова Татьяна
- 30 октября 20181/5
И правда, сплошная химия)) Меня всегда интересует вопрос «химии» еды, процесса приготовления и прочих тонкостей с точки зрения биохимии, химии, полезности девайсов (и сама много имею их, и тестировала по заявкам), поэтому и повелась на эту книгу, в познании чего-либо нового. И сразу даже не поняла, кто написал эту книгу, кого представляют авторы? Во вступлении заявлено «Эта книга для тех, кто хотел бы проверить свои (и чужие) взгляды на питание с точки зрения даже не науки (хотя оба автора – выпускники химического факультете МГУ), а и просто здравого смысла»
На мой взгляд «здравого смысла» не получилось. Если и делаются выводы, то не подкрепленные какими-либо источниками, ни даже химией. Информация по жирам, белкам, витаминам отрывочная, кусками надерганная с каких-то источников, в принципе эту инфу можно найти свободно в инете, даже в большем объеме и более подробно. Но, финишем для меня оказались другие высказывания и мнения авторов книги. Например, только эти два момента, про хлебопечку и "су-вид".
Про хлебопечку и хлеб, стр. 104. Цитата: «…по техническим причинам снизу в получающиеся буханки запекается крюк, который использовался для вымешивания. Мои попытки извлечь его привели к тому, что буханка развалилась….Но никакого хлеба в обычном понимании этого слова внутри не оказалось. Вместо него упомянутая корочка была наполнена серой липкой гадостью, на вид (и на вкус) еще менее съедобной, чем исходное тесто»
Ну, что сказать на это)) Хлебопечка в данной ситуации совершенно не причем. Если беретесь что-то делать, нужно предварительно ознакомиться с инструкцией, выйти в интернет и посмотреть как это делают опытные хлебопеки. Сегодня наличие дома хлебопечки вполне нормальное явление, и люди успешно ими пользуются и пекут прекрасный хлеб. Рекомендую зайти на сайт Хлебопечка.ру – много полезных советов, много рецептов хлеба из разных видов муки. А то, что взрослый мужчина не сообразил, как и чем вынуть мешалку из готового хлеба)), что можно вытащить мешалку из хлеба обычной вилкой, слегка подцепив ее...)). У меня хлеб вылетает из ведерка «на раз» и без лишних танцев с бубнами.
Про мясо и метод приготовления «су-вид» (sous-vide), стр.79. Здесь авторы вобще решили не упоминать сочетание «су-вид» (sous-vide), а обошлись тем, что написали: «название метода, правда обманчиво – фишка заключается в тепловой обработке не столько под вакуумом, сколько при пониженной температуре, не достигающей точки кипения воды».
И дальше идут авторские размышления на предмет вакуума, температуры, посуды и так далее практически в негативном ракурсе. Уверяют, что оборудования для су-вида нет, и купить его невозможно, и так далее. Из этого можно понять, что авторы совершенно не знакомы с этим методом, не захотели разобраться, не пробовали готовить сами, и ни разу не пробовали еду су-вид, в том числе из мяса, овощей, яиц, фруктов. Тогда зачем об этом писать?) Опять рекомендую зайти на сайт Хлебопечка.ру.
Вобщем, прочитала я половину книги, больше не осилила. На что надеялись авторы данного опуса, не могу сказать. Если только на то, что публика у нас малограмотная, не имеет дома девайсов, не участвует в различных кулинарных сайтах, и поверит на слово.
Про печать. Бумага плотная, белая. Но сама печать не контрастная, приходится напрягать зрение.
Неприятно, и жаль, что заплатила за эту книгу такую большую стоимость ((( -
Иван
- 1 августа 20234/5
Книга, шапочно затрагивающая некоторые базовые аспекты питания. Строго говоря, непосредственно о пищевой химии и том, что такое правильное питание в современном научном представлении, здесь сказано совсем не так много и довольно поверхностно. Зато много обширных экскурсов в историю, кои приправлены отсылками к литературным произведениям, собственно кулинарией и личными кулинарными пристрастиями авторов.
Работа небесполезная, но не так чтоб из ряда вон. Читается довольно легко, т.к. написана в доступной популярной форме.
Добавить отзыв
Книги: Диетическое и раздельное питание - издательство "Ломоносовъ"
Категория 543 р. - 814 р.
Популярная медицина - издательство "Ломоносовъ" »
Книги: Диетическое и раздельное питание в Челябинске
Категория 543 р. - 814 р.
